Glasklar genießen: Wenn Wein wirklich pflanzlich ist – Harmonien und Hintergründe. Die Verbindung von pflanzenbasierter Küche und erlesenem Wein erfreut sich wachsender Beliebtheit – nicht nur unter Feinschmeckern, sondern auch in einem zunehmend bewussteren, ethisch reflektierten Konsumumfeld. Während vegetarische und vegane Gerichte längst ihren festen Platz in der gehobenen Gastronomie gefunden haben, bleibt ein Detail oft unbeachtet: der Wein im Glas. Denn dieser ist nicht automatisch pflanzlich – eine überraschende Erkenntnis für viele Genießerinnen und Genießer, die Wein als reines Naturprodukt wahrnehmen. Dabei liegt das Problem nicht im Ursprung des Produkts, sondern in dessen Verarbeitung.