Warum Menschen es nicht schaffen, sich gesund zu ernähren. In Umfragen wird oft von der Mehrheit der Befragten angegeben, sich gesund ernähren zu wollen oder zumindest großen Wert auf eine gesunde und ausgeglichene Ernährung zu legen. Doch die Realität sieht in den allermeisten Fällen anders aus. Vielfach ist den meisten einfach nicht bewusst, was gesunde Ernährung überhaupt bedeutet. Viele gute Vorsätze scheitern somit bereits nach wenigen Tagen oder werden gar nicht ernsthaft verfolgt. Welche Faktoren verhindern eine gesunde Lebensmittelauswahl und wie lassen sich diese Hürden überwinden?

Die Geschichte der Sojasauce: Von der traditionellen Herstellung bis zur modernen vegetarischen Küche. Sojasauce ist ein essentieller Bestandteil der asiatischen Küche. Ihre Geschichte reicht bis ins 6. Jahrhundert zurück. Ursprünglich von buddhistischen Mönchen in China entwickelt, diente sie ursprünglich dazu, vegetarische Gerichte geschmackvoller zu machen. Später fand sie ihren Weg nach Japan, wo sie schnell beliebt wurde.

Vegetarisch und vegan reisen in Europa. Wer als Veganer oder Vegetarier gern reist, hat es in vielen Ländern und manchmal auch in Deutschland nicht immer leicht. Hotels, Restaurants und Gaststätten sind oftmals nicht gut auf Veganer und Vegetarier eingestellt. Wer in seinem hart verdienten Urlaub richtig entspannen möchte, will sich schließlich keine Gedanken darüber machen, ob er auch mit Sicherheit etwas Leckeres zu essen bekommt. Gutes Essen und eine schmackhafte Kulinarik sind schließlich ein entscheidender Faktor, wenn es um den eigenen Urlaub bzw. ums Reisen geht.